Vývoj ceny zlata se odehrává na burze, kde se střetává nabídka a poptávka. Grafy ceny zlata zachycují aktuální vývoj ceny zlata a zakreslují jej do grafů. Podle aktuální situace na burze se ceny zlata mění každou vteřinu. Ceny zlata se mění nejen podle aktuálních obchodů, ale i podle politické situace.

V poslední době ceny zlata ovlivňovaly především finanční krize, přemrštěná popularizace zlata (zlatá bublina) a politicko finanční situace na Kypru. Ceny zlata v poslední době oslabily i díky očekávání konce finanční krize a přelévání investicí zpět do akcií firem.
Co je to investiční zlato?
Je to druh investice – fyzické zlato opatřené identifikačním číslem, případně certifikátem o pravosti. investiční zlato má vždy určenou ryzost/čistotu. Často bývá k mání ve formě zlatého slitku (cihličky) nebo investiční mince. Na zlatých slitcích bývá ve většině případů kromě identifikačního čísla vyraženo i logo slévárny zlatých investičních slitků.

Cena investičního zlata se určuje na základě spotové ceny zlata na mezinárodních burzách s připočtením nákladů na ražbu a provizí z prodeje.
investiční zlato, jako druh investice, je na rozdíl od investičního stříbra v Čechách osvobozeno od daně z přidané hodnoty (235/2004 Sb).
Zlato je historické platidlo a ještě do nedávných dob na něj byly navázány jednotlivé měny. Je to historický prostředek směny. I v dnešní době je považováno za alternativu tištěných a digitálních peněz.
Oproti nemovitostem je investiční zlato mnohem lépe likvidní a samozřejmě dobře přenositelné. Nereziví a nepodléhá zkáze. Jeho cenu dnes řídí nabídka a poptávka.
Zlato bývá často považováno za výborného udržitele hodnoty. Momentálně v době krize se k němu uchylují i investoři, kteří si slibují zisk, nebo alespoň uchování hodnoty až do konce ekonomické krize.
Z historie bývá investiční zlato často bráno za tvrdou a bezpečnou měnu.
Zlato se používá zejména k výrobě šperků a to ve formě slitin se stříbrem, mědí, zinkem, palladiem či niklem. Samotné ryzí zlato je příliš měkké a šperky z něj zhotovené by se nehodily pro praktické použití. Příměsi palladia a niklu navíc zbarvují vzniklou slitinu – vzniká tak, v současné době dosti moderní, bílé zlato. Obsah zlata v klenotnických slitinách neboli ryzost se vyjadřuje v karátech.