Dobré životní podmínky zvířat neřeší všechny problémy

FRANKFURT Devalvace masa jako potraviny musí být zastavena.

Spolkové ministerstvo zemědělství (BMEL) má na přeměnu chovu hospodářských zvířat jasný názor. Současné debaty o financování stále kladou překážky implementaci. Přesto je tu vůle a nadhled spolupracovat s masným průmyslem. Podle Berlína je jejich odbornost odrazovým můstkem k vyšším standardům v německých stájích.

Problémem je přijetí vývozu masa. Tato obchodní oblast, odsouzená politickou stranou jako hybatel křivd, je důležitou pákou v udržitelném marketingu pátého čtvrtletí, které si nevážíme. Thünenův institut , který je přidělen k BMEL, to má na paměti a právě zveřejnil dokument o exportní realitě vyšších standardů dobrých životních podmínek zvířat. Ústav zkoumal exportní potenciál vepřového masa v Itálii a Polsku a také ve třetích zemích Japonsku a Jižní Koreji. Výsledek: samotný produkt je oceňován v Evropě i ve světě, ale exportní potenciál vyšších standardů je těžké posoudit.

První výsledky naznačují, že to bude výzva. Rozhodujícími argumenty zůstává původ a kvalita a také cena. I když lidé v Itálii a Polsku projevují počáteční zájem o výrobní normy, znalosti o nich jsou nejednotné. Třetí země se tímto tématem vůbec nezabývají. Slovo výzva se zdá být příliš krátké. Aby byly v Asii úspěšné, musely by být dobré životní podmínky zvířat stanoveny jako kvalitativní aspekt. Vědci volají po odpovídajících informačních kampaních s cílem poskytnout vyšším standardům globální marketingovou příležitost.

Dobré životní podmínky zvířat mají svou cenu – v zahraničí stojí exportní příležitosti, v Německu se vedou spory o řešení financování. Ty v Borchertových novinách Požadovaná finanční podpora vyvolává u mnoha politiků neklid, ale průmysl ví až příliš dobře: dobré životní podmínky zvířat stojí a zabírají čas. Zavázat se ke společné změně zní hezky, ale kdo to nakonec zaplatí? Výrobci a zpracovatelé jsou stále častěji konfrontováni s tím, že společenská debata způsobuje, že pečlivě vyrobené potraviny ztrácejí na hodnotě. Všechny zákonné normy jsou dodržovány a přesto je maso a jeho konzumace silně kritizováno. Změní se tonalita veřejné debaty, jakmile budou standardy pro dobré životní podmínky zvířat vyšší? Tato otázka zůstává otevřená.

Hlavním problémem je nedocenění vysoce kvalitních potravin. Restrukturalizace chovu hospodářských zvířat může přinést očekávanou společenskou akceptaci pouze tehdy, pokud se v populaci zároveň ustaví jiné povědomí o domácí produkci. Informační kampaně musí osvětlit spotřebitele a přiblížit je výrobě, jinak ani vyšší standardy Německo jako místo pro dobytek nezachrání.

Zdroj: Fleischwirtschaft 2/2022